Las industrias de preparación de alimentos en Estados Unidos, dependen en un alto sentido de la calidad con la que elabora sus productos. En este sentido, las empresas en este rubro, necesitan garantizar que sus alimentos son manipulados de manera saludable y para ello, suelen contratar a personas que cuenten con una Licencia de Manipulador de Alimentos válida.
Bien sea que trabajes en un restaurante, en un establecimiento de ventas de o en una fábrica de alimentos necesitarás ser un manipulador de alimentos certificado en la mayoría de los estados del país.
Si aún no sabes cómo se obtiene esta tarjeta o licencia en EE.UU, aquí te reseño todo lo que necesitas saber para conseguirla.
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¿Por qué necesita una Licencia de Manipulador de Alimentos en EE.UU?
El manejo insalubre puede llevar a la contaminación de los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos, demandas y otros problemas que pueden dañar la reputación y los resultados de una empresa de alimentos en específico. Entonces, para evitar que esto suceda, las empresas se interesan en contratar a personas capacitadas para trabajar con el manejo de sus productos consumibles.
En efecto, las licencias de manipulación de alimentos en Estados Unidos suelen estar dirigidas a profesionales de primera entrada en la industria de servicios de alimentos: Chefs, cocineros, meseros, cajeros, vendedores, asociados en fábricas, operarios de máquinas de alimentos y otros.
En casi todas las entidades del país, resulta necesario portar este documento para poder optar por los empleos mencionados.
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¿Qué se necesita para solicitar un certificado de manejo de alimentos en EE.UU?
Para obtener el certificado, tendrás que realizar unas horas de formación que cubran determinados aspectos de la seguridad alimentaria. Al final de la formación, el alumno deberá realizar un examen para evaluar su conocimiento del área temática. Si aprueba, el alumno recibirá un documento (o tarjeta) de Certificado de manipulador de alimentos.
Aunque, debe saber que los requisitos estatales varían de acuerdo a diferentes factores como por ejemplo:
En los estados de Alabama, Alaska, Arizona, Arkansas, Colorado, Connecticut, Delaware, Florida, Georgia, Hawái, Idaho, Illinois, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Misouri y Montana se ofrece el «Curso para manipuladores de alimentos genéricos», que es una indicación de que no existe ningún requisito en estos estados.
Lo mismo sucede en otros estados como Nebraska, New Hampshire, Nueva Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Norte, Dakota, Ohio, Oklahoma, Oregón, Pensilvania, Rhode Island, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Tennessee, Vermont, Virginia, Washington, Virginia Occidental, Wisconsin y Wyoming.
En cambio, en el estado de California, un manipulador de alimentos que sea contratado deberá obtener una tarjeta de manipulador de alimentos dentro de los 30 días posteriores a la fecha de contratación. Además, se impone que:
- Cada manipulador de alimentos deberá mantener una tarjeta de manipulador de alimentos válida durante la duración de su empleo como manipulador de alimentos
- Además, a partir del 1 de enero de 2012 un manipulador de alimentos deberá obtener una tarjeta de manipulador de alimentos únicamente de un proveedor de capacitación acreditado por el Instituto Nacional de Estándares Estadounidenses (ANSI) que cumpla con las Prácticas estándar para programas de certificación de ASTM International E2659-09.
Estos requisitos no se aplican a las jurisdicciones locales que tenían un requisito previo para el manipulador de alimentos, como los condados de San Diego, Riverside y San Bernardino. La Certificación estará sujeta a renovación cada 3 años.
Otra particularidad en la obtención de la licencia de manipulador de alimentos sucede en Indiana, donde se explica que: El código de alimentos de Indiana requiere que cada establecimiento minorista de alimentos brinde capacitación sobre prevención de enfermedades transmitidas por alimentos a al menos un empleado que tenga la responsabilidad principal de supervisión de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
En Indiana además, este certificado debe renovarse al menos cada 5 años.
Pasos para obtener el certificado de manipulación de alimentos en EE.UU
Como bien acaba de leer, obtener el certificado de manipulador de alimentos en relativamente fácil en Estados Unidos, e incluso las mismas contratistas suelen gestionar el curso para usted. Sin embargo, para hacerlo por cuenta propia, basta seguir los siguientes pasos:
1) Seleccione el estado en el que desea trabajar y conozca los requisitos para un manipulador de alimentos: los requisitos para obtener una licencia de manipulador de alimentos varían de un estado a otro y, como tal, querrá consultar con su Departamento de Salud para conocer las certificaciones requeridas por el estado. y cursos.
2) Completar la capacitación y aprobar el examen : cuando se haya familiarizado con los requisitos exigidos por el estado, deberá completar la capacitación y aprobar el examen. Por lo general, esto se puede hacer en línea.
3) Imprimir certificado de manipulador de alimentos: si aprueba el examen, puede imprimir su certificado de inmediato y comenzar a usarlo. Sin embargo, esta es una licencia temporal, ya que la oficial le llegará por correo de su departamento de salud dentro de los 30 días.
4) Manténgase actualizado sobre la renovación: una licencia de manipulador de alimentos no es para siempre, tiene una fecha de vencimiento adjunta. El tiempo de vigencia puede variar según el estado en el que se ubique.
¿Dónde puede realizar el curso de manipulador de alimentos en línea en Estados Unidos?
En la actualidad, existen muchas instituciones y empresas que suelen otorgar este certificado bajo una inscripción en línea. Algunas de ellas son:
La cerificación tiene un valor de $10 y es válida para el estado de Florida. También tienen disponibilidad de certificación para el estado de California.
Esta organización expide esta certificación por un valor de $12,95 y tienen alcance en los estados de: Florida, California, Texas e Illinois. El curso es acredito por la ANSI/ ASTM.
Asimismo, hay universidades, empresas e instituciones acreditadas a las que puede acudir para obtener este documento según el estado en el que viva.
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