Aunque no lo parezca los chef en Estados Unidos tienen uno de los trabajos más demandantes del país; ya que, si bien no levantan sacos de cemento ni trabajan bajo el sol, deben permanecer frente a la estufa por muchas horas y, aun después de cerrar el restaurante, tienen que limpiar la cocina y preparar para el día siguiente.
Tanto esfuerzo hace que te preguntes ¿Vale la pena? Por mucho que te guste la cocina siempre terminas haciendo cuentas. Asimismo, si planeas iniciarte en ese mundo des estarte preguntando cuál es el salario promedio de un chef en USA.
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El trabajo de Chef en Estados Unidos
Si eres exigente, detallista y estás motivado a enfrentarte al desafío de trabajar en la cocina, quizás encuentres en la filipina tu trabajo soñado.
Los chef son personas ambiciosas, asertivas, enérgicos, optimistas, entusiastas y confiados; además de dominantes, persuasivos y motivadores ¡Lideres natos! Personas sumamente creativas e intuitivas que aman lo que hacen y merecen una buena paga por ello ¿Estás de acuerdo? Entonces, pues más adelante hablaremos de números.
¿Qué se hace en la cocina?
La Oficina de Estadísticas Laborales de USA detalla las funciones de un chef de la siguiente forma:
- Desarrollar recetas y crear emplatados atractivos.
- Crear menús y garantizar la calidad de la comida.
- Hacer inventario de alimentos y suministros.
- Revisar la calidad y estado de los alimentos que permanecen en las cocinas.
- Revisar las áreas y equipos de trabajo.
- Supervisar y coordinar a las personas a su cargo.
- Capacitar a los nuevos cocineros.
- Monitorear las prácticas de saneamiento.
Asimismo, la dependencia explica que los chefs pueden trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros, hospitales, centros de retiro, empresa privadas o como particulares.
¿Cómo funciona la jerarquía en la cocina?
El Chef Ejecutivo es el “capital de la cocina” independientemente del establecimiento donde trabaje; sin embargo, no es el único miembro de la tripulación, todo lo contrario, tiene muchas personas a su cargo.
En tal sentido, en las cocinas estadounidenses la jerarquía es la siguiente:
- Chef ejecutivo o jefe de cocina.
- Chef de estación o Chef de Sous (quienes pueden especializarse en distintas). ramas culinarias.
- Cocineros de apoyo.
- Auxiliares de cocina.
- Steward o encargados de limpieza y reabastecimiento.
- Personal de apoyo.
- Los lavaplatos.
Como te podrás imaginar, el salario depende del cargo que obtengas y puedes ir escalando posiciones.
Salario promedio de un chef en Estados Unidos
Según datos de la BLS, un chef estadounidense gana alrededor de 51 mil 530 dólares al año; es decir, 4 mil 285 dólares al mes y $26.84 por hora. Sin embargo, esto depende del estado donde trabajes y el establecimiento que te contrate; en las entidades más cotizadas un jefe de cocina gana alrededor de 87 mil dólares al año.
El portal especializado Careerexplorer.com explica que el salario de un chef en Estados Unido depende de su jerarquía, la cual está estructurada de la siguiente manera:
- Chef Ejecutivo: $76.160 anuales.
- Sous Chef: $57.037 anuales.
- Tournant: $41.374 anuales.
- Cocinero: $29.990 anuales.
- Auxiliar de cocina: $22.500 anuales.
Estados con mejores salarios para los chef en Estados Unidos
Al igual que ocurre con las otras ocupaciones, si eres chef tu salario va a depender del estado donde trabajes ¡No es igual trabajar en Puerto Rico que trabajar en Hawái! Este último es la entidad que mejor paga a los jefes de cocina, principalmente a aquellos que trabajan en cualquier establecimiento turístico.
Asimismo, Nevada y el Distrito de Columbia también tienen salarios muy competitivos ¿Quieres saber cuáles son los estados que mejor pagan? A continuación el top 10:
- Hawái: $74.510 anuales.
- Nevada: $66.790 anuales.
- Distrito de Columbia: $63.150 anuales.
- Virginia del Oeste: $58.570 anuales.
- Delaware: $57.340 anuales.
- Wyoming: $56.150 anuales.
- Massachusetts: $56.070 anuales.
- Virginia: $53.000 anuales.
- Nueva Jersey: $52.930 anuales.
- Nueva York: $52.010 anuales.
Por su parte la entidad de Puerto Rico con 32 mil 380 dólares anuales ofrece el salario más bajo para los profesionales de la artes culinarias.
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